नौकरी का विवरण
कार्यकारी शेफ
सभी मेन्यू आइटमों की गुणवत्ता, स्थिरता और उत्पादन के लिए उत्तरदायी। कर्मचारियों का नेतृत्व करते हुए और भोजन से संबंधित सभी कार्यों का प्रबंधन करते हुए व्यक्तिगत रूप से कार्यों (हाथों से) करके पाक कला का प्रदर्शन करता है। एक उच्च प्रदर्शन करने वाली टीम का निर्माण करते हुए व्यावसायिक परिणामों को चलाने के लिए पाक रचनात्मक प्रतिभा, व्यावसायिक कौशल, शिक्षण कौशल और एक अभिनव भावना का मिश्रण करता है।
जिम्मेदारियांः
- इन्वेंट्री, तैयारी, प्रस्तुति, सुरक्षा और स्वच्छता के सभी क्षेत्रों के लिए जिम्मेदार।
- उत्कृष्ट अतिथि अनुभवों के लिए प्रतिबद्ध वातावरण का समर्थन करें; हर समय गुणवत्ता मानकों और अतिथि ध्यान बनाए रखने के लिए कर्मचारियों के साथ बैठकों (1:1, पूर्व-पारी बैठकों) में भाग लें।
- प्रत्यक्ष रिपोर्ट और सभी कर्मचारी सदस्यों के प्रदर्शन का प्रबंधन करना; दूसरों को मानकों और अपेक्षाओं के प्रति जवाबदेह ठहराना; आवश्यकतानुसार समय पर, सहायक/सुधारात्मक प्रशिक्षण प्रदान करना।
- उचित कर्मचारी स्तर बनाए रखें, यह सुनिश्चित करें कि सभी प्रशिक्षण मानकों को पूरा किया गया है।
- प्रति घंटा रसोई कर्मचारियों के लिए काम पर रखने के निर्णय लें; प्रतिभा की पहचान करें और पर्यवेक्षक/प्रबंधक की भूमिकाओं में आंतरिक पदोन्नति के लिए सिफारिशें करें।
- भोजन और पेय पदार्थों की गुणवत्ता, सुरक्षा, भवन रखरखाव, मरम्मत और स्वच्छता/स्वच्छता के लिए व्यापक, विस्तृत दृष्टिकोण के साथ रेस्तरां संचालन का प्रबंधन करना।
- निगमित दिशा और दिशानिर्देशों के अनुसार आवश्यकता के अनुसार खरीद, उत्पादन, नुस्खा निष्पादन, और सूची प्रणालियों और प्रक्रियाओं का प्रबंधन करता है।
- आवश्यकतानुसार वरिष्ठ महाप्रबंधक को श्रम, आपूर्ति, इन्वेंट्री और खाद्य और पेय लागतों पर जानकारी और रिपोर्ट प्रदान करें।
स्थान (ओं)
433 प्लाजा रियल सुइट 355, बोका रैटन, फ्लोरिडा 33432
आवश्यकताएं
आवश्यकताएं और योग्यताएं
- खाद्य और पेय कार्यक्रम (इतालवी पसंदीदा) आतिथ्य पर मजबूत ध्यान देने और वित्तीय परिणाम प्राप्त करने के साथ बड़ी, उच्च मात्रा, खरोंच उत्पादन संचालन में कार्यकारी नेता के रूप में 5 वर्ष का न्यूनतम अनुभव। व्यावहारिक, अग्रिम पंक्ति की भूमिकाओं से लेकर नेतृत्व तक प्रगतिशील विकास को प्राथमिकता दी जाती है।
- कार्रवाई के लिए पूर्वाग्रह, उच्च ऊर्जा स्तर और सफल होने की इच्छा, मार्गदर्शन और एक टीम संचालित संस्कृति विकसित करने के साथ सफलता का ट्रैक रिकॉर्ड।
- मेनू नवाचार/योजना, खाद्य लागत को नियंत्रित करने, श्रम लागत को नियंत्रित करने और सुरक्षा और स्वच्छता मानकों को बनाए रखने पर टीम के सदस्यों को सलाह देने का 5 साल का अनुभव।
- लागत/खर्च को नियंत्रित करने के लिए बजट कौशल
- मानकों और संयम को बनाए रखते हुए उच्च मात्रा, तनावपूर्ण वातावरण में मल्टीटास्क करने की क्षमता।
- खाद्य उद्योग और रुझानों का गहरा ज्ञान
- खरीद और इन्वेंट्री प्रबंधन में अनुभव
- अविश्वसनीय समय प्रबंधन कौशल
- नए मेनू आइटम बनाने, आर एंड डी, लागत और प्रस्ताव करने की क्षमता
- सुरक्षा, स्वच्छता और खाद्य प्रबंधन प्रक्रियाओं की समझ और गहरा ज्ञान। सर्व-सुरक्षित प्रबंधक प्रमाणित।
- मजबूत एफ एंड बी अनुभव, स्पष्ट रूप से स्पष्ट मौखिक और लिखित संचार, और कंप्यूटर कौशल की आवश्यकता होती है।
- लचीला है और संचालन की मांगों को पूरा करने के लिए तैयार है।
नेतृत्व की ज़रूरतें:
- मेहमानों, कर्मचारियों और सहयोगियों के साथ सही निर्णय लेने, निर्णय लेने और संघर्ष समाधान कौशल का प्रदर्शन करें।
- दूसरों को प्रेरित करने, प्रेरित करने और प्रेरित करने के लिए उत्कृष्ट पारस्परिक और संचार कौशल का उपयोग करता है; मजबूत वित्तीय और व्यावसायिक फैसले की वकालत करता है; ईमानदारी और अखंडता व्यक्त करता है; उदाहरण दिखाता है।
- सामग्री, तैयारी के तरीके और विशिष्ट स्वाद सहित मेनू आइटम पर प्रशिक्षण कर्मचारियों को प्रशिक्षित करता है, सलाह देता है और भाग लेता है, साथ ही दूसरों की विकासात्मक जरूरतों को भी पहचानता है।
- टीम निर्माण का प्रदर्शन करें, एक साझा लक्ष्य को साझा करके, टीम के सदस्यों को अपना सर्वश्रेष्ठ योगदान देने के लिए प्रेरित करके और विभिन्न शैलियों और कौशल वाले उम्मीदवारों की भर्ती करके।
फ़ायदे:
- प्रतिस्पर्धी आधार वेतन और त्रैमासिक बोनस का अवसर
- कम्पनी ने अल्पकालिक विकलांगता बीमा और जीवन बीमा का भुगतान किया।
- दंत चिकित्सा, दृष्टि लाभ
- स्थानांतरण सहायता यदि आवश्यक हो।
- खाने पर छूट
- जीवन मार्ट और टिकट ऑफ वर्क द्वारा छूट
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